老年人补维生素D控制服用和停用时间，需考虑个体差异、季节变化、饮食摄入、身体指标、药物相互作用等因素。

1. 个体差异：不同老年人的身体状况不同，对维生素D的需求也有差异。如患有骨质疏松症、慢性肾脏疾病、胃肠道吸收不良等疾病的老年人，可能需要较长时间、较高剂量地补充维生素D。而身体较为健康、户外活动较多的老年人，补充时间和剂量则可相对减少。例如，骨质疏松症患者可能需要持续补充维生素D以促进钙的吸收和利用，增强骨密度。

2. 季节变化：阳光是维生素D的重要来源，在阳光充足的春、夏、秋季节，老年人可以适当减少维生素D的服用量甚至停用。因为此时通过皮肤暴露在阳光下，身体能够自行合成足够的维生素D。而在冬季，阳光照射不足，身体合成维生素D减少，就需要增加服用量。

3. 饮食摄入：如果老年人日常饮食中富含维生素D的食物摄入较多，如深海鱼类（三文鱼、鳕鱼等）、蛋黄、奶制品等，可适当减少维生素D的补充时间和剂量。相反，若饮食中此类食物摄入较少，则需要适当延长服用时间和增加剂量。

4. 身体指标：定期检测血液中维生素D的水平、血钙、血磷等指标，根据检测结果调整服用和停用时间。当维生素D水平达到正常范围且稳定时，可在医生指导下考虑停用或减少剂量。若指标偏低，则需继续补充。

5. 药物相互作用：某些药物可能会影响维生素D的吸收或代谢，如抗癫痫药、糖皮质激素等。正在服用这些药物的老年人，需要在医生的指导下调整维生素D的服用和停用时间，以避免药物相互作用带来的不良影响。常用的补充维生素D的药物有维生素D滴剂、骨化三醇胶丸、阿法骨化醇软胶囊等，但具体用药需遵医嘱。

老年人补维生素D控制服用和停用时间是一个综合考量的过程，要充分考虑个体差异、季节变化、饮食摄入、身体指标以及药物相互作用等因素。定期进行身体检查，在医生的专业指导下合理补充维生素D，才能达到更健康的效果，预防因维生素D缺乏或过量带来的健康问题。