缓解晚上睡觉喉咙干，可通过食用多汁水果、饮用滋润饮品、摄入清淡蔬菜、食用滋阴食物、服用相关药物等方式。

1. 多汁水果：梨具有润喉作用，能减轻咽喉疼痛症状，可将梨切片榨汁饮用，怕冷或容易腹泻的人群适合饮用温热的梨子汁；葡萄富含水分和多种维生素，能滋润喉咙；西瓜水分充足，有清热解暑、除烦止渴的功效，对缓解喉咙干也有帮助。

2. 滋润饮品：蜂蜜水有杀菌抗炎、润喉化痰的作用，能缓解喉咙干痒；胖大海具有清热利咽的功效，用胖大海泡水喝，可改善喉咙不适；菊花茶有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用，对于上火引起的喉咙干有较好的缓解效果。

3. 清淡蔬菜：黄瓜水分含量高，且具有清热解毒的功效，能缓解喉咙干的症状；西红柿富含维生素，有生津止渴的作用；冬瓜有清热化痰、除烦止渴的功效，对缓解喉咙不适有益。

4. 滋阴食物：银耳是一种常见的滋阴食物，能润肺生津，可煮成银耳汤食用；百合有润肺止咳、清心安神的作用，可与大米一起熬粥，缓解喉咙干。

5. 相关药物：可遵医嘱服用清喉利咽颗粒，其具有清热利咽、宽胸润喉的功效；咽炎片能养阴润肺，清热解毒，清利咽喉；西瓜霜含片可清音利咽，消肿止痛，对喉咙干痒有一定缓解作用。

晚上睡觉喉咙干会影响睡眠质量，通过合理的饮食和适当的药物辅助，能在一定程度上缓解该症状。但如果喉咙干的情况长期未改善或伴有其他严重症状，应及时到正规医院的耳鼻咽喉科就诊。