老年人吃蛋白粉提升免疫力，需把握早晨、两餐之间、运动前后、睡前、疾病康复期等时间。

1. 早晨：经过一夜睡眠，身体处于营养相对缺乏状态，此时吃蛋白粉，能快速为身体补充优质蛋白，为新一天的新陈代谢提供能量，有助于维持身体正常生理功能，进而增强免疫力。

2. 两餐之间：在两餐之间吃蛋白粉，可避免与正餐中的其他食物相互影响吸收。而且此时胃内相对排空，蛋白粉能更好地被消化和吸收，使蛋白质及时被身体利用，有助于免疫系统的正常运转。

3. 运动前后：运动前适量吃蛋白粉，能为即将开始的运动提供一定能量支持，减少肌肉蛋白的分解。运动后吃蛋白粉，可及时补充运动中消耗的蛋白质，促进肌肉修复和生长，而肌肉在免疫系统中也发挥着重要作用，从而间接提升免疫力。

4. 睡前：睡前吃蛋白粉，能在睡眠期间持续为身体提供氨基酸，维持肌肉蛋白的合成。睡眠是身体修复和免疫系统调节的重要时段，此时补充蛋白粉有助于免疫系统在夜间更好地发挥作用。

5. 疾病康复期：老年人在疾病康复期，身体较为虚弱，免疫系统也受到一定影响。此时吃蛋白粉，能为身体提供足够的营养支持，促进身体恢复，帮助免疫系统恢复正常功能，增强抵抗力，预防再次感染。

老年人通过在早晨、两餐之间、运动前后、睡前以及疾病康复期等合适的时间吃蛋白粉，能更好地发挥蛋白粉的作用，为身体补充优质蛋白，促进免疫系统的正常运转，从而有效提升免疫力。但食用蛋白粉也应适量，如有特殊健康状况，建议咨询专业医生或营养师的意见。