晚上吃香蕉是否会加重湿气，受香蕉特性、个人体质、食用量、搭配食物、烹饪方式等因素影响。

1. 香蕉特性：香蕉本身性寒凉，在中医理论中，寒凉食物容易损伤脾胃阳气。脾胃功能受损后，运化水湿的能力会下降，从而可能导致湿气内生。不过香蕉也有一定的营养价值，含有丰富的维生素和矿物质等。

2. 个人体质：对于脾胃功能较好、体质偏热的人来说，晚上适量吃香蕉一般不会加重湿气。因为这类人群脾胃运化能力强，能够较好地处理食物。但对于脾胃虚寒、湿气较重的人，本身脾胃功能就相对较弱，晚上吃香蕉可能会进一步加重脾胃负担，导致湿气加重。

3. 食用量：如果晚上少量食用香蕉，通常不会对身体湿气产生明显影响。但如果大量食用，即使是脾胃功能正常的人，也可能因消化负担加重，影响脾胃运化，进而使湿气产生或加重。

4. 搭配食物：若晚上吃香蕉时搭配一些温热性的食物，如红枣、桂圆等，能在一定程度上中和香蕉的寒凉之性，减少加重湿气的可能性。反之，若与其他寒凉食物一起食用，就可能增加加重湿气的风险。

5. 烹饪方式：香蕉生食时寒凉之性较强，而经过蒸煮等烹饪方式后，其寒凉之性会有所减弱。对于担心加重湿气的人，将香蕉煮熟后食用，可能会相对更安全一些。

晚上吃香蕉是否会加重湿气不能一概而论，需要综合考虑香蕉特性、个人体质、食用量、搭配食物以及烹饪方式等多方面因素。在日常饮食中，应根据自身情况合理选择食物，以维持身体的健康平衡。若食用后出现不适症状，可前往正规医院的营养科或中医科就诊咨询。