小寒，是冬季的第五个节气。正所谓“小寒胜大寒”，小寒是一年中最冷的日子，平均气温比大寒还低，这个时候身体里的阳气也是处于一年中的最低点。冬至那一阳生才刚刚冒头，这点阳气还很稚嫩、很脆弱，需要小心翼翼地护着。因而小寒这碗汤的任务就是“守”，在最冷的日子里，把身体里这点稚嫩的阳气稳住了，不让它熄灭，不图猛攻，但求守住底线。

——小寒汤的搭配思路

· 猪腰：以肾补肾、补肾益精，温而不燥、补而不腻。

· 杜仲：补肝肾、强筋骨，专门把补进去的阳气往下引、往腰肾里收。

· 核桃：温补肾阳、填精益髓，给肾加满油。

· 黑豆：补肾益阴、健脾利湿，黑色入肾，平补不燥。

· 生姜：温中散寒，驱散寒气，守护脾胃。

· 红枣：补气养血，缓和全方的温性，让汤更温和。

· 小寒杜仲猪腰汤（2-3人份）

食材：猪腰2个，杜仲15克，核桃仁30克，黑豆30克，生姜3片，红枣6颗，盐、料酒适量，清水1200毫升。

做法：黑豆提前浸泡4小时以上；猪腰对半切开，去除白色的筋膜（腥味主要来源），切花刀或切片，用清水浸泡半小时，中途换水2-3次；杜仲冲洗一下；核桃仁用开水烫一下去涩味；所有食材放入锅中，加适量料酒，大火煮沸后转小火煲1小时；关火前加盐调味。

关键点：猪腰里面的白膜一定要去干净，那是腥味的来源。杜仲有轻微苦味，不要放太多。这道汤适合在最冷的那几天喝，一周一次就够了。

——小寒汤的灵活搭配

· 夜尿多、起夜频繁：加10克金樱子（用纱布包好），固肾缩尿。

· 腰膝冷痛、腿脚无力：加10克巴戟天（纱布包好），温补肾阳、强筋骨。

· 气血不足、面色偏白：加10克当归，补血活血，增强温补效果。

——哪些人不宜多喝

· 舌苔厚腻、腹胀、消化不良的人先调脾胃再喝；

· 高血压、痛风患者不宜喝动物内脏汤；

· 感冒发烧、急性感染期不宜饮用；

· 孕妇不建议食用杜仲及猪腰。

——小寒的其他饮食调理

· 多吃温热食物，比如羊肉、牛肉、核桃、板栗、生姜、葱蒜等；

· 少吃生冷寒凉；

· 早睡晚起，等太阳出来再起床；

· 注意保暖，护住脚部、腰部和背部；

· 睡前用热水泡脚，驱散寒气、引火归元；

· 情绪平稳，不过度消耗心神。