老年人吃维生素C选择早晨或晚上，可从吸收效率、饮食搭配、身体节律、药物相互作用、个体差异等方面考虑。

1. 吸收效率：早晨人体新陈代谢开始加速，胃肠功能逐渐活跃，此时服用维生素C，胃肠道的消化和吸收能力较好，能使维生素C较快地被吸收进入血液循环，为身体提供所需营养。而晚上人体的消化功能相对减弱，不过如果胃肠道功能较好，也能较好地吸收维生素C。

2. 饮食搭配：早晨服用维生素C可与早餐一起，食物中的其他营养成分可能有助于维生素C的吸收。例如，食物中的蛋白质、碳水化合物等可以提供能量，促进身体对维生素C的利用。晚上服用时，如果晚餐摄入了富含维生素C的食物，如橙子、猕猴桃等，再额外补充维生素C要注意适量，以免摄入过量。

3. 身体节律：人体的激素水平和生理功能在一天中会有节律性变化。早晨人体的皮质醇等激素水平较高，有助于提高身体的应激能力和代谢水平，此时服用维生素C可能更有利于发挥其抗氧化等作用。晚上人体需要进入休息和修复状态，维生素C可以在一定程度上帮助身体清除自由基，促进细胞修复。

4. 药物相互作用：如果老年人还在服用其他药物，需要考虑药物之间的相互作用。有些药物可能会影响维生素C的吸收或代谢。例如，某些抗生素与维生素C同时服用可能会影响药效，因此需要根据具体药物情况选择合适的时间服用维生素C。一般来说，早晨或晚上分开服用不同药物，可减少相互作用的可能性。

5. 个体差异：不同老年人的身体状况和生活习惯不同。有些老年人早晨可能食欲较好，胃肠道对药物的耐受性也较好，适合在早晨服用维生素C。而有些老年人晚上睡眠质量较差，可能会担心服用维生素C后影响睡眠，这类老年人可以选择早晨服用。另外，患有胃肠道疾病的老年人，可能更适合在饭后服用维生素C，以减少对胃肠道的刺激，具体时间可根据个人用餐时间调整。

老年人吃维生素C选择早晨还是晚上，需综合考虑吸收效率、饮食搭配、身体节律、药物相互作用和个体差异等因素。常见的维生素C补充剂有维生素C片、维生素C泡腾片、维生素C咀嚼片等。无论选择哪个时间服用，都应遵医嘱，确保安全有效地补充维生素C，以维护身体健康。