帮助家人摆脱长期不吃晚饭的危害，可通过调整饮食习惯、合理搭配食物、规律进食时间、进行心理疏导、关注身体状况等方式。

1. 调整饮食习惯：长期不吃晚饭会打乱正常的饮食节律，要逐渐让家人恢复吃晚饭的习惯。可以先从少量进食开始，比如先喝一些清淡的粥，适应几天后再增加食物的量和种类。

2. 合理搭配食物：晚饭应保证营养均衡，包含碳水化合物、蛋白质和维生素。碳水化合物可以选择玉米、红薯等粗粮；蛋白质可选择鱼肉、豆腐等；维生素可从新鲜的蔬菜和水果中获取。这样既能提供足够的能量，又不会给肠胃造成太大负担。

3. 规律进食时间：固定晚饭的进食时间，一般建议在晚上6点到8点之间。规律的进食时间有助于肠胃形成良好的消化生物钟，提高消化功能。

4. 进行心理疏导：有些人长期不吃晚饭可能是出于减肥等心理因素。要向家人科普长期不吃晚饭的危害，如可能导致代谢率下降、营养不良、免疫力降低等。让家人树立正确的健康观念，摆脱不合理的节食心理。

5. 关注身体状况：在家人恢复吃晚饭的过程中，要密切关注其身体反应。如果出现消化不良、胃痛等症状，可能需要调整饮食方案或及时就医。可以根据家人的身体状况，适当添加一些有助于消化的食物，如山楂、酸奶等。

6. 增加活动量：适当的运动可以促进肠胃蠕动，帮助消化。可以鼓励家人在晚饭后进行一些轻松的活动，如散步、瑜伽等，但要注意避免剧烈运动。

7. 营造良好氛围：在晚餐时营造一个轻松愉快的家庭氛围，有助于家人更好地享受食物，促进消化。可以一起聊天、分享一天的趣事，让家人在愉悦的心情中进食。

帮助家人摆脱长期不吃晚饭的危害需要从多个方面入手，通过调整饮食习惯、合理搭配食物、规律进食时间、进行心理疏导、关注身体状况等措施，逐步让家人恢复健康的晚餐习惯。同时，要给予家人足够的关心和支持，让家人在健康的饮食中保持良好的身体状态。