长期不吃晚饭会带来胃肠功能紊乱、胆结石、低血糖、营养不良、代谢减缓等健康危机。

1. 胃肠功能紊乱：正常情况下，胃肠道会在特定时间进行消化活动。长期不吃晚饭，胃酸分泌后没有食物可供消化，会直接刺激胃黏膜，容易引发胃炎、胃溃疡等疾病。而且打乱了胃肠的正常蠕动节律，可能导致胃肠动力不足，出现消化不良、便秘等问题。

2. 胆结石：胆汁是由肝脏分泌并储存于胆囊中的，进食后胆囊会收缩，将胆汁排入肠道参与消化。长期不吃晚饭，胆囊不能及时排空，胆汁在胆囊内停留时间过长，其中的胆固醇等成分容易析出结晶，逐渐形成胆结石。

3. 低血糖：经过一天的活动，身体能量不断消耗，晚饭是补充能量的重要一餐。如果长期不吃晚饭，夜间睡眠时身体能量供应不足，容易出现低血糖症状，如心慌、手抖、出汗等，严重时可能影响大脑功能。

4. 营养不良：人体需要从食物中获取各种营养物质，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。长期不吃晚饭，会导致摄入的营养物质不足，无法满足身体的正常需求，从而引起营养不良，表现为身体虚弱、免疫力下降、贫血等。

5. 代谢减缓：身体会根据摄入的能量来调整代谢速度。长期不吃晚饭，身体会认为处于“饥饿状态”，为了节省能量，会自动降低基础代谢率。基础代谢率降低后，即使摄入少量食物，也容易转化为脂肪储存起来，反而不利于减肥，还会影响身体的正常生理功能。

长期不吃晚饭会给身体带来诸多健康危机，包括胃肠功能紊乱、胆结石、低血糖、营养不良和代谢减缓等。为了保持身体健康，应保持规律的饮食习惯，合理安排三餐，避免过度节食。如果因特殊原因需要调整饮食，建议在专业营养师的指导下进行。