不用枕头时，可通过调整睡姿、选择合适床垫、进行颈部锻炼、注意颈部保暖、保持正确坐姿等方式保护颈椎。

1. 调整睡姿：仰卧位时，可在颈后部垫一个薄毛巾卷，维持颈椎的生理前凸，使颈部肌肉放松。侧卧位时，应保持头、颈、肩部在同一水平线上，避免颈部过度扭曲。避免俯卧位，因为这种姿势会使颈部处于极度扭转的状态，增加颈椎的压力。

2. 选择合适床垫：床垫应软硬适中，能够为身体提供足够的支撑。太硬的床垫会使身体与床垫接触的部位压力过大，太软的床垫则无法维持脊柱的正常生理曲度。合适的床垫可以减轻颈部在睡眠时受到的压力，有助于保护颈椎。

3. 进行颈部锻炼：日常可进行一些简单的颈部锻炼，如颈部伸展运动。缓慢地将头部向后仰，然后再向前低头，重复多次；还可以进行颈部旋转运动，将头部向左右两侧缓慢转动。这些锻炼可以增强颈部肌肉的力量，提高颈椎的稳定性。

4. 注意颈部保暖：颈部受寒会导致血管收缩，血液循环不畅，从而加重颈部肌肉的紧张和疼痛。因此，在不用枕头时，要注意颈部的保暖，尤其是在寒冷的季节或空调环境中，可以佩戴围巾等进行保暖。

5. 保持正确坐姿：在日常生活和工作中，要保持正确的坐姿。坐立时，应使头部保持正直，双肩自然下垂，腰部挺直，避免弯腰驼背或长时间低头看手机、电脑等。正确的坐姿可以减少颈椎的负担，保护颈椎健康。

不用枕头时，通过调整睡姿、选择合适床垫、进行颈部锻炼、注意颈部保暖以及保持正确坐姿等多种方式，可以有效保护颈椎。这些方法简单易行，有助于维持颈椎的正常生理功能，减少颈部疾病的发生风险。在日常生活中，应养成良好的习惯，关注颈椎健康。