吃光敏性食物的担忧主要包括皮肤过敏、皮肤晒伤、加重皮肤色斑、影响药物疗效、引发胃肠道不适等。

1. 皮肤过敏：部分人食用光敏性食物后，在接触阳光中的紫外线时，可能引发皮肤过敏反应。像食用芹菜、菠菜、香菜等常见的光敏性食物后，皮肤可能出现红斑、丘疹、瘙痒等症状，这是因为这些食物中的某些成分会增加皮肤对紫外线的敏感性，使免疫系统将紫外线照射后的皮肤组织视为外来异物进行攻击，从而引发过敏。

2. 皮肤晒伤：由于光敏性食物会增强皮肤对紫外线的吸收和反应，食用后皮肤在同等强度紫外线照射下，更容易出现晒伤的情况。比如食用了大量的柠檬、芒果等光敏性水果后，皮肤可能在短时间暴露于阳光下就出现红肿、疼痛、脱皮等晒伤症状，这是因为食物中的光敏物质与紫外线相互作用，导致皮肤细胞受损。

3. 加重皮肤色斑：长期大量食用光敏性食物，可能会促使皮肤中的黑色素细胞活跃，进而加重皮肤色斑。例如，经常吃胡萝卜、木瓜等食物，可能会使面部的雀斑、黄褐斑等色斑颜色加深、面积扩大。这是因为光敏物质在紫外线作用下，刺激黑色素细胞产生更多的黑色素，沉积在皮肤表面形成色斑。

4. 影响药物疗效：某些正在服用特定药物的人，如果同时食用光敏性食物，可能会影响药物的疗效。比如正在服用四环素类抗生素、喹诺酮类抗菌药等药物的患者，食用光敏性食物后，可能会导致药物与食物中的成分发生相互作用，降低药物的治疗效果，甚至可能产生不良反应。

5. 引发胃肠道不适：有一些人食用光敏性食物后，可能会出现胃肠道不适症状。如食用灰菜、紫云英等野菜后，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，这可能是因为个体对这些食物中的某些成分不耐受或过敏，也可能是食物本身受到污染等原因导致。

吃光敏性食物确实会带来多方面的担忧，包括皮肤过敏、晒伤、色斑加重、影响药物疗效以及胃肠道不适等问题。不过，并非所有人食用光敏性食物都会出现这些情况，而且合理食用并做好防晒等防护措施，可以在一定程度上降低这些风险。如果食用光敏性食物后出现不适症状，建议及时到正规医院就诊。