老年人指甲跟肉分离的康复护理，需做好伤口清洁、合理饮食、正确修剪指甲、预防感染、定期复查等。

1. 伤口清洁：保持指甲分离部位的清洁至关重要。可以使用生理盐水轻轻冲洗伤口，去除可能存在的污垢和细菌。冲洗后，用干净的纱布或棉球轻轻擦干，避免过度擦拭导致二次损伤。

2. 合理饮食：为促进指甲的恢复，要保证营养均衡。多摄入富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、鱼肉等，蛋白质是指甲生长的重要原料。同时，补充富含维生素的新鲜水果和蔬菜，如橙子、苹果、菠菜等，维生素有助于维持指甲的健康。此外，适当摄入富含钙的食物，如豆腐、虾皮等，对指甲的强度有帮助。

3. 正确修剪指甲：在指甲恢复期间，要正确修剪指甲。避免修剪过短，防止损伤指甲周围的皮肤，引发感染。使用干净锋利的指甲刀，修剪时要沿着指甲的自然形状进行，避免剪出尖锐的边角。

4. 预防感染：为防止指甲分离部位感染，可以涂抹一些具有抗感染作用的药物，如莫匹罗星软膏、夫西地酸乳膏、红霉素软膏等，但需遵医嘱使用。同时，尽量避免指甲接触污水和刺激性物质，如洗洁精、洗衣粉等。如果需要接触，可以佩戴手套进行防护。

5. 定期复查：老年人应定期到医院进行复查，让医生了解指甲的恢复情况。医生可以根据恢复状况调整护理方案，若出现感染等异常情况，能及时进行处理。

老年人指甲跟肉分离后的康复护理需要从多个方面入手，包括伤口清洁、合理饮食、正确修剪指甲、预防感染以及定期复查等。通过全面细致的护理，有助于促进指甲的恢复，减少并发症的发生。若在护理过程中出现异常情况，应及时就医。