老年人晚上吃瓜子致肥胖，会带来血脂升高、血糖波动、心血管负担加重、关节压力增大、消化系统负担增加等危害。

1. 血脂升高：瓜子含有大量油脂，老年人晚上活动量小，身体代谢变慢。晚上吃瓜子，多余油脂难以被及时代谢，会导致血液中脂质成分增加，使血脂升高。长期血脂异常易引发动脉粥样硬化，增加心脑血管疾病风险。

2. 血糖波动：肥胖会使老年人身体对胰岛素的敏感性降低，影响血糖的正常代谢。晚上吃瓜子导致肥胖后，血糖调节功能会受到进一步影响，可能出现血糖波动较大的情况，不利于血糖的稳定控制，增加患糖尿病的几率。

3. 心血管负担加重：肥胖会使心脏需要更大的力量来泵血，以满足身体的需求。晚上本身就是心血管系统相对脆弱的时段，吃瓜子导致肥胖后，会进一步加重心脏负担。同时，肥胖还会使血管壁受到的压力增大，容易引发高血压等心血管疾病。

4. 关节压力增大：体重增加会使关节承受的压力增大，尤其是膝关节、髋关节等承重关节。老年人关节本身就存在一定程度的退变，肥胖会加速关节软骨的磨损，导致关节疼痛、活动受限，增加患骨关节炎的风险。

5. 消化系统负担增加：晚上人体消化系统的功能相对较弱，吃瓜子会增加胃肠的消化负担。肥胖还可能导致胃肠道蠕动减慢，容易出现消化不良、胃胀、便秘等问题。长期如此，还可能引发胃炎、胃溃疡等消化系统疾病。

老年人晚上吃瓜子若导致肥胖，会对身体健康造成多方面危害，涉及血脂、血糖、心血管、关节和消化系统等。为维护身体健康，老年人应合理控制饮食，尤其是晚上，尽量避免过量食用瓜子等高热量食物。若因肥胖出现身体不适，应及时到正规医院就诊。