老人泡脚后发冷不一定是排寒，可能是水温下降、血管扩张、体质虚寒、低血糖、疾病因素等。

1. 水温下降：泡脚过程中，随着时间推移，水温逐渐降低。当脚部皮肤温度下降时，会刺激温度感受器，向大脑传递寒冷的信号，从而让老人感觉发冷。这是一种正常的生理反应，并非排寒现象。

2. 血管扩张：泡脚会使脚部血管扩张，血液更多地流向下肢。在这个过程中，身体其他部位的血液相对减少，尤其是体表的血液循环减缓，散热增加，就可能导致老人出现发冷的感觉。这也不是真正意义上的排寒。

3. 体质虚寒：部分老人体质虚寒，阳气不足。泡脚时，虽然能促进血液循环，但由于体内阳气虚弱，不能及时有效地温煦身体。当泡脚结束后，外界温度相对较低，就容易出现发冷的情况。这种情况可能与排寒有一定关联，但也不完全等同于排寒。

4. 低血糖：如果老人在泡脚前未进食或运动量较大，泡脚时身体消耗能量增加，可能会引发低血糖。低血糖发作时，交感神经兴奋，释放肾上腺素等激素，导致老人出现发冷、心慌、手抖等症状，这与排寒毫无关系。

5. 疾病因素：一些疾病也可能导致老人泡脚后发冷，如感冒、感染等。在疾病初期，身体的体温调节中枢可能出现紊乱，泡脚后身体散热增加，而体温仍处于上升阶段，就会让老人感觉发冷。另外，甲状腺功能减退症患者，由于甲状腺激素分泌不足，基础代谢率降低，身体产热减少，泡脚后也容易出现发冷的表现。

老人泡脚后发冷的原因较为复杂，不一定是排寒。当老人出现这种情况时，应仔细观察是否伴有其他不适症状。如果发冷症状持续不缓解或伴有其他异常表现，建议及时前往正规医院就诊，以明确病因，并采取相应的治疗措施。同时，老人泡脚时要注意水温适宜，避免时间过长，以免引起身体不适。