压力大导致血糖高时，可尝试用桑叶、苦荞、山楂、枸杞、菊花泡水喝来调节。

1. 桑叶：桑叶中含有丰富的多糖、黄酮和生物碱等成分。多糖能够促进胰岛素的分泌，增强胰岛素对血糖的调节作用；黄酮类化合物具有抗氧化性能，可改善胰岛素抵抗，帮助降低血糖水平。用桑叶泡水，有助于缓解因压力大引起的血糖波动。

2. 苦荞：苦荞富含生物类黄酮、芦丁等活性成分。芦丁可以维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管，改善微循环，同时还能促进胰岛β细胞的恢复，降低血糖。压力大时喝苦荞泡的水，对调节血糖有一定益处。

3. 山楂：山楂含有多种有机酸、维生素C等。有机酸能促进胃肠消化，维生素C具有抗氧化作用。山楂还可以调节血脂和血糖，其含有的成分能增加胰岛素的敏感性，辅助降低血糖，适合压力大血糖高的情况饮用。

4. 枸杞：枸杞含有枸杞多糖等营养物质。枸杞多糖能提高胰岛细胞的抗氧化能力，减轻过氧化物对细胞的损伤，改善胰岛细胞的功能，从而有助于稳定血糖。用枸杞泡水，能在一定程度上调节因压力导致的血糖异常。

5. 菊花：菊花具有清肝明目、清热解毒的功效。压力大时人体容易出现肝火旺盛等情况，进而影响血糖。菊花泡水可以缓解肝火，调节身体的内环境，对血糖的稳定也有一定的帮助。

需要注意的是，这些泡水喝的方法只能起到辅助调节血糖的作用，不能替代正规的药物治疗。如果血糖持续异常，应及时到正规医院内分泌科就诊，遵医嘱进行治疗。

压力大引起的血糖高可以通过用桑叶、苦荞、山楂、枸杞、菊花等泡水喝来辅助调节。但这些方法只是辅助手段，不能忽视正规的医学检查和治疗。在日常生活中，保持良好的心态和健康的生活方式对于血糖的稳定也非常重要。